Kirschkuchen mit trockenen Brötchen

6 altbackene Brötchen, Rinde abschneiden, in feine Scheiben schneiden
250 ml warme Milch, übergießen, zugedeckt gut durchfeuchten lassen

150 g weiche Butter schaumig rühren

200 g Zucker
1 Teel. Zitronenschale
1/2 Teel. Zimt
alles unter die Butter rühren

6 Eigelb
3 Essl. Kirschsaft
zugeben, ebenfalls die eingeweichten Brötchen zugeben, 30 Min. stehen lassen

100 g geriebene Mandeln
2 Gläser Sauerkirschen
beides zugeben

6 Eiweiß
1 Prise Salz
sehr steif schlagen, unterheben

In eine gefettete Springform füllen und 60 Min. bei 200 Grad backen.

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