2 Port.
200 g Topinambur in dünnen Scheiben oder feinen Stifte
200 g rote Äpfel (ungeschält) in dünnen Scheiben oder Stifte
100 g Feldsalat
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Orangensaft
3 Essl. Nussöl
Salz, Pfeffer
Aus Zitronensaft, Orangensaft und Nussöl eine Salatsoße herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Statt Äpfel können auch blaue Trauben, Mandarinen oder Granatapfelkerne verwendet werden.