2 Port.
2 Mairübchen
1 Apfel
12 Blätter Kopfsalat
20 g Pinienkerne
1 Knoblauch
1 Teel. Senf
3 Essl. Rapsöl
1 Essl. Apfelessig
1 Teel. Honig
Salz, Pfeffer
- Mairübchen und Apfel in dünne Scheiben schneiden. Kopfsalat in mundgerechte Stücke reißen. Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie leicht bräunlich sind.
- Knoblauch pressen und mit Senf, Öl, Essig, Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen.
Tipp: Die Blätter der Mairübchen können wie Spinat verarbeitet werden.